|
|
Afrikaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. kipfilet
1 rode peper
2 teentjes knoflook
1 1/2 eetl. citroensap
1 theel. kaneelpoeder
3 eetl. olijfolie
5 eetl. pijnboompitten
5 eetl.blanke rozijnen
zou
peper
1 eetl. fijngehakte verse munt
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in dunne reepjes en doe ze in een schaal.
Was de peper, halveer en verwijder de zaadjes. Snijd hem in zeer dunne reepjes.
Pel de knoflook en pers hem boven de kip uit.
Doe de peperreepjes, citroensap, kaneelpoeder en 1 eetlepel olie bij de kip en laat ca. 5 minuten goed intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de pijnboompitten ca 1/2 minuut op halfhoog vuur.
Schep ze met een schuimspaan uit de wok.
Doe de helft van de kip in de wok en roerbak ca. 1/2 minuut.
Voeg dan de rest van de kip toe en roerbak ca. 3 minuten.
Doe de pijnboompitten en de rozijnen bij de kip en bak ze al omscheppend, op laag vuur ca 1 minuut mee.
Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|